L’Ourlet de Béthisy-Saint-Martin, aussi appelé la Sablonnière, est une pelouse calcicole communale qui, malgré sa surface restreinte (0,41 ha), abrite un patrimoine remarquable. Cet ancien stade, rendu à la nature, est riche d’un point de vue faunistique et floristique. Le calcaire Lutétien et les sables associés offrent un milieu contraignant aux espèces végétales. Des espèces thermophiles s’expriment donc comme l’Odontite jaune, la Séséli coloré, l’Orchis singe… Le Lézard vert y est réguliérement observé. Cette espèce y trouve une de ses limites Nord de répartition au niveau national,
